Vas Balázs követendő példája

Vas Balázs szapáryligeti vállalkozó sok más mellett fűszerpaprika- termesztéssel is foglalkozik. Egy részét fóliasátorban állítja elő, de a 26 éve gyakorolt, hagyományos szabadtéri termesztést sem adta fel. 26 évvel ezelőtt, amikor a Székelyföldről Szapáryligetre került, bevallása szerint „hátrányos helyzetből” kezdett gazdálkodni, ezért megfogadta egy idős barátja tanácsait: ha fűszerpaprika-termesztéssel foglalkozol, és a Székelyföldön értékesíted az őrleményedet, előbb vagy utóbb jómódú gazda lehetsz. Talán ezért is termesztett minden évben szabadföldi fűszerpaprikát, de értesülve a fóliasátor előnyeiről, tavaly sikerült építenie egy 200 négyzetméteres sátrat. Maga is megtapasztalta a fóliasátor előnyeit, ugyanis abban nem támadja meg a növényt egykönnyen a ragya, a sok eső miatti veszélyeknek sincs kitéve, ráadásul sokkal nagyobb a hatékonyság is. Mert nem mindegy, hogy a fóliasátorban 200 négyzetméterről 200 kiló, vagy 2800 négyzetméter szabad területről 400-500 kiló őrleményt állíthat elő. Mindkét változatban a Csipkár Imrétől beszerzett szegedi Délibáb 80 fajtát termesztette, ami azt jelenti: a csövek 8 centi hosszúságra nőnek meg, viszont nagy előny, hogy a cső tele van maggal. Márpedig az őrleményről tudni kell, hogy annál szebb és finomabb, minél több magot tartalmaz, amiben sok olaj található. Az évek alatt teljesen önállósodott a termesztésben, egy kisebb helyiségből szárítót alakított ki, megfogadva a jó tanácsot, miszerint a falat egy sor vályog, egy sor téglából kell építeni, mivel a vályog sok nedvességet elvon a levegőből. A padlót lebetonoztatta. Egyszerre 120 darab, 15 méter magas paprikafüzért lehet beakasztani a szárítóba. Egy lakatossal vastag falú, jókora, 60-70 centis fahasábokkal fűthető kályhát készíttetett. Az első adag nyers fűszerpaprika 15 nap alatt szárad meg, mivel a szárító is hideg, de a paprika is teljesen nyers, a második viszont már 7-8 nap alatt, mert a szárító is ki van fűlve, de a paprika is fonnyadt már valamennyit. Az idén 6-7 szárítónyi paprikája termett, a szárítás valószínűleg novemberig is eltart. Kalapácsos malommal az őrlést lenagyolja, majd a köves malmon kétszer átengedi, finomra leőrli. Szerencséje volt a fóliasátorral, mert az idei, szeszélyes időjárás miatt a szabadföldi termés a tavalyinak nagyjából a 70%-a lett. Miután ugyanis leszedték, a nedves időjárás miatt rothadni kezdett a paprika, sokat el kellett dobni. Éppen ezért építette, mintegy 7 ezer lejes beruházással a 3 évig használható fóliasátrat, amiben utoljára hagyhatja a szüretet, mert fólia alatt a novemberi fagyok sem okozhatnak kárt.

Mivel a simonyifalvi fűszerpaprika-termesztők állandóan vevőhiányra panaszkodtak, nagyon érdekelt, hol szokott Vas Balázs ekkora mennyiségű őrleményt értékesíteni. Nem bízza véletlenre, ugyanis ennyi év alatt kialakította székelyföldi terjesztési hálózatát: két körútja során mintegy 100 településre juttatja el az őrleményét. Vannak állandó kliensei, akik tudják, hogy október végén vagy áprilisban érkezik a szállítmány. A komoly klienseknek bónuszt is szokott adni, ugyanis a paprika erejét külön csomagolja. Aki nagyobb mennyiséget vásárol, az ajándékba kap egy csomag erejét, így mindenki elégedett. Mert a klienst nem megszerezni, hanem megtartani a legnehezebb, ezért az árakat sem emeli. Ugyanakkor címkézi is a csomagolt őrleményt, amit őstermelőtől felvásárló, mezőgazdasági terményeket forgalmazó üzlet egész évben árusíthat.

Vas Balázs szerint a fűszerpaprika-termesztők legnagyobb gondja, hogy a kétes eredettű, kétes minőségű, de olcsóbb őrleményt a nagybani kereskedők a világ minden tájáról, gátlástalanul hozzák be az országba. Ezzel lenyomják az árakat, kilátástalan helyzetbe hozzák az itthoni őstermelőket. Éppen ezért nagyon sokan abbahagyták. Erre legjobb példa Szapáryliget, ahol 20 évvel ezelőtt mintegy 50 hektár szabadterületen termesztettek, manapság viszont 5 gazdálkodó összesen, csak mintegy 1,5 hektáron termeszt fűszerpaprikát.

Vas Balázs továbbra is igazodik egykori idős barátjának tanácsához, nem hagy fel a fűszerpaprika-termesztéssel, amit változó hatékonysággal és sikerrel, de 26 éve folytat. Példája talán más termelőknek, az ország más területein való értékesítésre is követendő lehet.