Borpatika Pankotán

Arad – Nemcsak Pankotán, hanem az egész régióban egyedülálló a városka katolikus templomával szemben működő Borpatika. A helyiség falait mindenütt eltakaró polcokon a borkészítéshez, -kezeléshez szükséges eszközök, szerek, útmutatók, sőt könyvek, de a szőlőtermeléshez szükséges vegyszerek is megtalálhatók. Elég sokáig kellett várakoznom, hogy a betérőket románul, magyarul kiszolgáló, minden tekintetben tájékoztató hölggyel szóba elegyedhessek. Időközben megérkezett a férj, a cégtulajdonos Jakab Sándor is, akitől megtudtam, hogy Marosvásárhelyen laknak, Arad megyében, vagyis Pankotán 2006-ban nyitották meg az üzletüket. Ehhez az adta az alapötletet, hogy a feleségével, Évával együtt Csombordon, dr. Csávossy Györgytől tanulták a borászatot, amiben 1975 óta dolgoznak. A maga munkája során a borpincéket kellett felkeresnie, be kellett szereznie a borkészítéshez, -kezeléshez szükséges nyersanyagokat. Borpalackozással is foglalkozott, ezért széles körű betekintést nyert a járulékos anyagok beszerzési lehetőségeibe. A kis bortermelők megsegítésének a szándékától sarkallva úgy érezte, szükség lenne egy olyan helyre, ahol a szőlőműveléstől a bor elkészítésén, kezelésén át a palackozásig, minden beszerezhető. Ezen kívül gyümölcstermesztéssel kapcsolatos tudnivalókkal is ellátják szóban, telefonon vagy interneten a hozzájuk forduló kisgazdákat. Amint kiderült, Erdélyben is párját ritkítja a Borpatika, amiből még egy van Marosvásárhelyen, az is az övék, a fia működteti.

A kérdésre, hogy Arad-hegyalján – ahol több évszázados hagyománya van a szőlőtermesztésnek és a borkészítésnek – mennyire tájékozottak a szőlőtermesztő kisgazdák, a fejét csóválta. Gyermekcipőben találta az ismereteiket, ami azzal is magyarázható, hogy az elmúlt rezsimben az itteni szőlőket az állami vállalatok művelték meg. Tehát a dombvidéki lakosság legfeljebb alkalmazott volt, ezért az egész szőlőtermesztési, borkészítési folyamatnak csupán bizonyos szakaszait ismerhette. Amikor azonban visszakapták a szőlőt, a tulajdonosok egy része idős volt vagy nem mert belevágni a művelésbe, ezért eladta azt. Szerencsére szép számmal kerülnek olyanok is, akik megművelik a szőlőt, csakhogy a legújabb felfogás szerint bio-bort akartak előállítani saját részre, de a legtöbben ráfáztak. Akik viszont megszívlelték a Borpatikában kapott tanácsokat, tudatosodott bennük, hogy az innen vásárolt anyagok nem károsak, fellendült a borgazdaságuk. Minden folyamathoz nem káros, természetes anyagokat használnak. Példának okáért sokan attól tartottak, hogy a kén káros anyag. Ebben lehet is némi igazság, de csak akkor, ha túladagolják. Ha viszont csak a Borpatikában ajánlott adagot alkalmazzák, ízletes, tiszta bort nyernek. Olyan vásárló is került, aki olyan derítőszert kért, amilyet a szomszédja vásárolt. Eleinte igen sokat kellett beszélni a különféle szerek alkalmazásáról. Manapság már nincs szükség meggyőzésre, egyszerűen betérnek és kérik az adott helyzetükre alkalmazható szert. Maguk állandóan szem előtt tartják, hogy a szőlészetben és a borászatban világszinten alkalmazott legkorszerűbb eljárásokat, felszereléseket kínálhassák. Olyan híres borász is volt, aki betérve a Borpatikába, elámult az itt látott korszerű eszközökön, szereken, amelyek némelyikének a létéről, alkalmazási módjáról még maga sem tudott. Az itt kapható számos felszerelés mellett családi vállalkozáshoz alkalmas, kis palackozó gépet is árulnak, amelyik – Jakab Sándor tapasztalata szerint – 8 óra alatt 1320 üveg bort palackozott.