Harmadszor is sikeres a pécskai Disznótor

Pécskán vasárnap harmadik alkalommal szervezték meg Disznótor címmel azt a böllérversenyt, amelyiknek az ötletét Magyarországról kölcsönözték, ugyanis a pécskai bölléreket már több alkalommal meghívták a Csanádpalotán, illetve Domaszéken szervezett hasonló versenyekre. Pécska 2010-ben Domaszékkel közösen nyert egy határon átívelő, az EU által támogatott gasztronómiai pályázatot, ami oda-vissza két versenyt feltételezett. Előbb Domaszéken, majd Pécskán is megszervezték az első disznótoros böllérversenyt, aminek a nagy sikerén felbátorodva elhatározták, hogy ezután minden évben böllérversenyt szerveznek a partiumi mezővárosban. Tekintve, hogy a pécskai böllérek is szeretik megmutatni, mit tanultak a szüleiktől és a nagyszüleiktől, a vasárnapi versenyre benevezett 10 csapat közül 6 pécskai, 1-1 a hozzá tartozó Tornyáról, továbbá a magyarországi Csanádpalotáról, Battonyáról, valamint Domaszékről érkezett.

Minden a program szerint

Az előzetesen meghirdetett programnak megfelelően, a 7 órára tervezett gyülekezőt, felkészülést követően, 8 óra tájban átadták a csapatoknak a polgármesteri hivatal által biztosított 10 sertést, amelyeket – mindenki a saját felszerelésével, az EU-előírásoknak megfelelően, a jelen lévő állatorvosok szigorú felügyelete mellett – főbe lőttek, leszúrtak, megperzseltek, feldaraboltak, majd a polgármesteri hivataltól kapott fűszerekkel és a saját adalékaikkal mindenki úgy készítette el a hurkát és a kolbászt, ahogyan otthon szokták. Közben a hagyománynak megfelelően 10 órakor nem csak a böllérek, hanem az összesereglett emberek is vöröshagymás sült vért reggeliztek. A 10 sertésből készült kolbászt, illetve a húsát az egész nap jelen lévő tömeg, illetve a zsűrizés után a 2-es Számú Általános Iskola étkezdéjében a meghívottak tiszteletére adott ebéden, valamint a versenyben résztvevőknek adott vacsorán fogyasztották el.

De ne menjünk a dolgok elébe, hiszen addig még sok minden történt. A jókora sátor hosszában, két sorban felállított asztaloknál a 10 csapat tagjai miután szétbontották a megpörkölt, alaposan lemosott sertéseket, a sátoron kívül álló üstökben abálták a hurkába valót, felszeletelték, majd ledarálták a kolbásznak való húst, később a katlanokon sistergő üstökbe sütni tették a zsírnak valót. A kolbász és a hurka kiértékelésének a 13 órára tervezett időpontjáig megpróbáltuk ellesni, kifürkészni néhány csapatnak a titkait, a böllérfogásait.

Összeszokott csapat

A Tornyai hagyományőrzők nyolctagú csapatát házaspárok, Jaksicz Sava és Florentina, ifj. Takács Gábor és Kinga, Somogyi Zsigmond és Katalin, illetve Kiss István és felesége alkották. Amint Jaksicz Sava főböllértől megtudtuk, a főbelőtt disznót maga szúrta le, de a csapattal együtt szedték meg a vérét, pörkölték, mosták meg, illetve bontották szét. A csapat összeszokott, mindenki tudja a dolgát, ezért gyorsan haladnak. A kolbászt olyan hamar elkészítették, hogy a vetélytársak már-már azzal gyanúsították őket, hogy otthonról hozták elkészítve. Készítményeiket titkos recept szerint, magyarosan csípősre keverték, csakhogy az arányokat nem lehet elárulni, de bizonyára más lesz a többiekénél. Mindezt remélték, a zsűri is értékelni fogja, hiszen az előző két versenyen, mindig első díjat nyertek. Ezúttal is tartani szeretnék a szokásos szintet.

Utolsókból az elsők

A domaszéki böllércsapat tagjainak, Száraz Ferdinánd, Pelyva Sándor és Rucai József henteseknek hölgyekből álló szurkolócsapatuk is volt, amelyiknek tagjai a serénykedő férfiakat forralt borral, kávéval, pálinkával kínálgatták, ami igen jó hatással volt a munkamoráljukra. A villanymeghajtású töltőgéppel olyan gyorsan töltötték a kolbászt, hogy alig tudták az asztalon sorba rakni a töltőből kígyómód kitekeredő szálat. Amint munka közben Száraz Ferdinánd elmondta, a versenyben nem számít előnynek, hogy maguk hentesek. Legfőbb erény a csapatmunka, ami meghozza az eredményét, hiszen utolsókból lesznek az elsők. Vagyis, utolsóknak szúrták le a disznót, mégis elsőkként fejezik be a munkát.

Nem a versenyért, a társaságért

Pécska 6 csapata közül a Gladiş Family azért ragadta meg a figyelmünket, mert mindhárom férfi piros, Mikulás sapkában dolgozott. Gladiş Ştefan és a két fia Ştefan és Emanuel, valamint Marius, az unokatestvére keverték, töltötték a kolbászt. Az apa természetesnek tekintette, hogy kiválóan beszélnek magyarul, hiszen az édesanyja magyar, az apja román. Szerinte, Pécskán természetes, hogy az idősebb románok mind tudnak magyarul. Amikor náluk jártunk, a kolbász töltésének a végén jártak, addig megfőtt a hurkának való zsiradék és hús, illetve a rizs, tehát folytatták a hurka kikeverésével, ízesítésével, majd töltésével. Eddig minden böllérversenyen részt vettek, de jártak a domaszéki és a csanádpalotai megmérettetéseken is. Nem a versenyért, hanem azért jönnek ide, mert kikapcsolódást jelent számukra, jól érzik magukat a csapatok társaságában, ahol sok barátjuk van.

Ingyen mérték a forralt bort

Miközben a böllérek a sátor alatt, a nézelődők tekintetei közepette dolgoztak, a szabadban, az I. Mihály király téren is egész nap nyüzsögtek az emberek. Különösen a rusztikusan, szalmabálákkal és gömbölyű fákkal elkerített sátor előtt, ahol egész nap ingyen adták a szegfűszeggel, aszalt almával ízesített forralt bort, valamint a kávét. A közelben lévő büfében ételt lehetett kapni, amit az itt elhelyezett padokon, asztaloknál lehetett fogyasztani. A téren különféle, sertéskészítményeket, de péksüteményeket is kínáltak a hullámokban érkező nézelődőknek.

Kiértékelő

A böllérek munkáját egész nap figyelemmel kísérő zsűritagok, Andó András és Vasile Blidar, a Vest TV munkatársai, Nelu Scripciuc, az Aradi Fotóklubtól, továbbá a pécskai Havasi András és Túróczi László, valamint Taian Igaş exminiszter, Antal Péter polgármester társaságában, Lovas Zoltán színművész konferálásával elindultak a nagy sátorba, kiértékelni az asztalokon kiállított készítményeket. A sátor bejáratánál helyet foglaló battonyai tűzoltócsapattal kezdve, Lovas Zoltán minden csapat vezetőjét kikérdezett az elkészítés, az ízesítés módjáról, majd a zsűritagokkal egyetértésben, egy-egy olyan huncutkás, komikus kategóriában, mint teszem azt, a legkunkoribb farkú, vagy a mosolygós tepertő kategóriában első díjra értékelték mindenkinek a munkáját. Az erről szóló oklevelet Traian Igaş, az ajándékszatyrot Antal Péter polgármester nyújtotta át, nagy taps és nevetés közepette. Példának okáért, a tornyai csapat asztalánál Jaksicz Florentina nem csak az általuk készített hurkát és kolbászt, hanem a hagyományos süteményeiket is bemutatta, kóstoló kíséretében. Éppen ezért, nagy kacagás közepette, a legdaliásabb hentes kategóriában, első díjjal jutalmazták a munkájukat. Miután a tizedik csapat munkáját is mókásan kiértékelték, jutalmazták, Antal Péter polgármester mondott köszönetet minden közreműködött böllérnek, a szervezőknek, de mindazoknak a nézelődőknek is, akik jelenlétükkel megtisztelték a rendezvényt. Beszédét abban a reményben zárta, hogy jövőre ugyanitt, illetve azokon a településeken is találkoznak, ahol a néphagyomány megőrzéséért megszervezik a hasonló megmérettetéseket, baráti találkozókat. Zárszavaiban a meghívottakat a 2-es Számú Általános Iskola étkezdéjében adott ebédre, a közönséget a helyszínen felkínált sült kolbász, illetve hurkakóstolóra hívta. A pécskai Disznótor idei programja tovább öregbítette az eddigi sikeres rendezvények hírnevét.