Csórékolbász

Nagy a riadalom húsipari és kereskedelmi körökben amiatt, hogy júniustól már nem szabadna miccset árusítani, ha betartják az Európai Unió direktíváit.

Melyek szerint az élelmiszeriparban tilos a szódabikarbóna és bizonyos tartósító szerek további használata, pedig a miccs szódabikarbóna nélkül nem is csórékolbásszá, hanem egyenesen csóró-kolbásszá alacsonyodna, árva húsgombóccá, lenézett fasírttá válna.

Az ipar, a vendéglátási szolgáltatók és a kereskedők persze jövedelmüket féltik, ami e grilltermékből hivatalosan is meghaladja az évi 50 millió eurót. Senki sem hiszi azonban el, hogy Romániában csak évi 20-25 ezer tonna miccset készítenek, sütnek és adnak el, hisz nincs olyan ember, aki ne tudna a feketegazdaság fortélyairól.

A miccsbe, bizony-bizony, olykor még ló- vagy szamárhús is kerül, az élelmiszerbiztonsági hatóságok idén is büntettek már emiatt, de hát, ugye a szódabikarbóna olyan ízfokozó, amely a beteg, vagy döglött ló húsának és a romlott húsnak is eltünteti a bűzét, emiatt igaza lehet az Európai Bizottságnak használata megtiltásában.

Nem a szódabikarbónában van tulajdonképpen a bibi, hanem annak csalásra való és ezáltal egészségre káros felhasználásában.

S mivel a jól elkészített, jól grillezett miccset szinte mindenki szereti, EU-direktíva ide vagy oda, továbbra is enni fogjuk.

Ha másként nem, hát otthon frissen készítve, konyhaszekrényünkbe nem leskelődik be egyetlen hazai vagy EU-biztos sem, a friss darált húsnak pedig nem ártanak a kolbászkák hagyományos összetevői.

Attól sem kell félnünk, hogy bár az EU-direktívák életbe léptek, júniustól eltűnnek a lacikonyhai és vendéglői grillsütők, s nemcsak azért, mert a húsipar nyomására a kormány is lépett és halasztást, kivételt kért Brüsszeltől, amit az illetékes EU-sok előreláthatólag június közepén fognak megtárgyalni. Más nemzeti eledelek tekintetében is tettek már kivételeket.

A nagy miccs körüli ricsajt egyébként a nemzeti álbüszkeség is fokozta.

Mert mégsem lehet hagyni, hogy míg az amerikaiak a maguk hot-dogjával, a németek a hamburgerrel, a magyarok a gulyással, az osztrákok a virslivel, az arabok a kebabbal, az olaszok a pizzával, az oroszok a piroggal és egyéb nemzeti eledelekkel dicsekedhetnek, Romániának csak a puliszka maradjon, s ne a miccset ismertessék el nemzetközileg is nemzeti eledelnek, még akkor is, ha különböző elnevezésekkel az egész Balkánon népszerű, lévén, hogy a törökök hozták be úgy négy évszázada.

Meg aztán a székelyeknél is megszületett nemrég egy új ételkisbaba.

A neve: kürtitei, a kürtüskalács és mititei kombinációja, az Erdélyi kézműves Céh mutatta be Kolozsváron, idén március tizenötödikén.