Itt a disznóölések szezonja. Mire kell vigyázni?

Itt a tél, közeledik a karácsony, elérkezett a disznóölések szezonja. És ezzel együtt sajnos, megjelennek a trichinosisos megbetegedések is. Az elmúlt években a Nyugati Jelenben is gyakran olvashattak cikkeket, amelyek e súlyos fertőző betegség tüneteivel foglalkoztak, a megelőzés fontosságát hangsúlyozták.

Erre figyelmezteti a lakosságot, a háztáji állattartókat az Arad Megyei Állategészségügyi és Élelmiszerbiztonsági Igazgatóság (DSVSA) legfrissebb közleménye is. Dr. Viorel Agud, az igazgatóság ügyvezető igazgatója már a felhívás első mondatával a trichinoszkópikus laboratóriumi vizsgálat elvégzésének szükségességét hangsúlyozza minden, saját fogyasztás céljából leölt sertés esetében.

Ma már köztudott, hogy a trichinosis heveny, fertőző betegség, amelyet a Trichinella spiralis lárva okoz. A parazita fertőzött hús- vagy hústermékek fogyasztása révén jut az emberi szervezetbe. A trichinával fertőzött ember panaszai attól függnek, hogy mennyi élősködő jutott a tápcsatornájába. A trichinosis kialakulásának lappangási ideje 5-28 nap (de általában 10-20 nap), miután megjelennek a betegség első jelei. Az enyhe fertőzés tüneteket nem okoz, vagy a betegnek legfeljebb „influenzaszerű” panaszai vannak: fáradtságérzés, láz, hányinger, hányás és hasmenés kínozza. Súlyosabb esetben ezekhez izom- és ízületi fájdalom, fejfájás, arc- és szemduzzadás társul, míg nagymérvű fertőzés esetén zavar támad az izomzat, a szív és a tüdő működésében, a mozgások rendezettségében, s ez tudatzavarhoz, eszméletvesztéshez, akár halálhoz vezethet.

A hús ellenőriztetése éppen ezért senki számára sem lehet mérlegelés kérdése. A laboratóriumi vizsgálathoz egy 150 grammos rekeszizom darabra van szükség, s ha a minta megfelel az előírásoknak, a vizsgálat legfeljebb 10 percet vesz igénybe.

A DSVSA közleményéből kiderül, hogy most, a disznóölések csúcsidényében – 2013. december 1.–31. között – az állatorvosok nemcsak hét közben, hanem hétvégeken is dolgoznak. A trichinella vizsgálatot a municípium és a megye: Lippa, Pankota, Kürtös, Borossebes, Nagylak és az ezekhez tartozó valamennyi állatorvosi körzetben elvégzik. Az állatorvosok állandó ügyeletet tartanak: hétfőtől szombatig naponta 8–18, vasárnap 8–12 óra között. A rendelő falára kifüggesztett listán nemcsak az orvos nevét, hanem elérhetőségét (telefonszámát) is feltüntetik.

Amint a közlemény hangsúlyozza, a háztájiban tartott sertések húsát csak saját fogyasztásra lehet használni, az eladása tilos.

Az igazgatóság kérésre engedélyezi az állatvásárokat, ahol az állattartók értékesíthetik disznójukat, de csak megfelelő egészségügyi tanúsítvány kíséretében. Ellenkező esetben az állategészségügyi felügyelők pénzbírsággal sújtják azokat, akik nem tartják be a vonatkozó törvény előírásait.

Ne feledjék tehát: sok fertőző betegséghez hasonlóan a trichinosis esetében is nagyon fontos a megelőzés. A tapasztalatok azt mutatják, hogy a sertéshús megfőzése vagy alapos átsütése megsemmisíti a trichinát, viszont a szárítás, a sózás, a füstölés és a rövid idejű mikrohullámú kezelés nem pusztítja el maradéktalanul a húsban levő élősködőket. Fontos tanács: csak olyan helyről származó sertéshúskészítményeket vásároljunk, ahol a levágott állatok állatorvosi ellenőrzésen estek át. A háztáji gazdaságokban vágott sertések húsát csak azután fogyasszák, miután elvégezték a trichinoszkopikus vizsgálatot. Hangsúlyozzuk: a hús trichinella-vizsgálatát a megye minden állategészségügyi ellenőrző pontjánál elvégzik. Falun a községi állategészségügyi rendelőkhöz, az állatorvoshoz kell fordulni. A laboratóriumi vizsgálat 9 lejbe kerül. Ennyit megér az ember egészsége!