Hurrá, itt az őszi zöldségdömping!

A piacozás az év minden időszakában a kedvenc tevékenységeim közé tartozik. Már a látvány jó érzéssel tölt el: a sok friss gyümölcs, zöldség, az élénk színkavalkád mindig jó kedvre derít. Leginkább a legkisebb fiam társaságában szeretek piacra menni.  Ő zsenge koránál fogva szabadjára is engedi örömét: az asztalok között haladva fel-fel kiált, hogy micsoda szép barack!, vagy mekkora paradicsom! És úgyszintén gyermeki egyszerűséggel, bájos mosoly kíséretében el is kunyerál az árusoktól egy-egy szem kóstolót. Egyszóval, ha piacozásról van szó, kettőnkre mindig számíthat a család!

Most pedig, kora ősszel az átlagosnál is szívesebben látogatom a piacot. Ilyenkor jóformán minden megtalálható, mi szem szájnak ingere. Még ott tornyosulnak az asztalokon a nyári zöldségek, gyümölcsök is, de már ott a szőlő, a körte, alma, sütőtök, paradicsompaprika és a sárgarépa, zeller, pasztinák is jókorára megnőtt már.

A sok színes zöldséget persze nem csak szemlélni szeretem. A konyhában is kedvenc alapanyagnak számítanak. Gyakran olvasom, hogy ásványanyag tartalom szintjén verhetetlenek – többségük bőségben tartalmaz káliumot, foszfort, kalciumot, magnéziumot, nátriumot és vasat. Ráadásul a legjobban emészthető formában. Szénhidrát tartalmuk pedig szinte elenyésző. Itt a jó érett sárgarépa lóg ki leginkább a sorból, de mentségére szóljon, hogy jókora karotin tartalma bőven ellensúlyozza a 6-8%-os szénhidrát tartalmát. Vitaminok terén pedig kétségtelenül a bajnokok sorában áll, hiszen A, B és C vitamin tartalma is jelentős. A brokkoli, bár színben eltér a sárgarépától, tápértékét tekintve igencsak hasonlít hozzá: A és C vitamin tartalma jelentős, továbbá kalciumot, folsavat és egyéb ásványi anyagokat is jelentős mértékben tartalmaz. A zeller a B vitaminok egyik fő forrása lehet étrendünkben. A szép érett, húsos paprikák pedig széles sávot fednek le a vitaminskálán. És még nem is említettük a csodatevő céklát, a tormát, a C-vitaminban dúskáló káposzta sokféle fajtáját, a tápláló burgonyát és csemegekukoricát, no meg a zöldségek közvetlen társait, az ősszel beérő zamatos, színes gyümölcsöket. Fogyasszunk belőlük minél többet, használjuk ki a piac (vagy saját kertecskénk) kínálta bőséget és tunningoljuk jól fel a szervezetünket, hiszen a téli hónapokban szükség lesz a tartalékokra!