Minden gomba ehető… egyszer

Az elmúlt időszak gyakori és bőséges esőzései és a meleg időjárás igencsak kedvez az erdei gombák szaporodásának. Megnőtt a gombaárusok száma a piacokon, utcasarkon, az emberek kedve pedig megjött a gombászáshoz – főleg azoké, akik smerik vagy ismerni vélik a gombákat.

Az Arad Megyei Közegészségügyi Igazgatóság munkatársai elővigyázatosságra intenek, és felhívják a figyelmet, hogy fogyasztás előtt minden esetben vizsgáltassuk be hozzáértőkkel a gombákat. Akár vásároljuk, akár szedjük azokat.

Az elmúlt években folyamatosan nő a gombamérgezések száma. Az erdei gombák begyűjtése, illetve a piacon való vásárlás jelentős egészségügyi kockázattal jár, mert mérgező gombák is lehetnek köztük.

Fontos megjegyezni: a mérgező gombák mérgező hatása nem csökkenthető főzéssel, szárítással vagy ecetbe való áztatással, a külső réteg eltávolítása sem csökkenti a toxikus hatást. Ezenkívül nincs olyan teszt, amely lehetővé tenné egy mérgező faj azonnali felismerését. A mérgező gomba azonosítását csak szakember végezheti el – hívja fel a figyelmet a DSP.

A gombákkal kapcsolatban megkülönböztetnek mycetizmust és mycotoxicozist. A mycetizmust a gombákban lévő toxin okozza, a mycotoxicosist pedig az élelmiszerekben elszaporodó mikroszkopikus penészgombák méreganyagai.

A szakemberek néhány jó tanácsot adnak az esetleges gombamérgezés elkerülése érdekében:

• Csak ismert vagy boltban vásárolt gombát fogyasszunk!

• Ne együnk nyers gombát!

• Ne együnk gombát, ha alkoholt fogyasztottunk!

• A gombát tartsuk hűtőszekrényben, és fogyasszuk el a szedés vagy vásárlás után 2 napon belül!

Jó, ha tudjuk: gombamérgezés esetén az enyhébb tünetek a fogyasztást követő 1–2 órában jelentkeznek, míg a súlyosabbak általában (természetesen gombája válogatja) csak 12–16 óra elteltével tapasztalhatóak.

A fogyasztó állapota gyorsan romlik, a leggyakoribb tünetek az émelygés, hányinger, hányás, hasmenés, gyomor- és hasfájás, izzadási rohamok, szédülés, zavarodottság, észlelési zavarok, légzési nehézségek és légszomj, heves szívdobogás, egyensúlyzavarok. Egyes gombák súlyos máj- és vesekárosodást vagy halált is okozhatnak!

Ha a mérgezés tüneteit észleli magán vagy családtagjain, azonnal hívjon mentőt! Fontos az orvost tájékoztatni, hogy gombát fogyasztott(ak), mivel a tünetek könnyen összetéveszthetőek az ételmérgezések és más gyomor-bélrendszeri betegségek tüneteivel – figyelmeztet a DSP.