Világrekord született Aradon

Aradon soha nem volt a gasztronómiának ekkora ünnepe, mint szombaton–vasárnap, főleg ha azt számítjuk, hogy az Arad Kupa versenyen végül is 15 ország szakácsai, cukrászai, zsűritagjai vettek részt, s főleg hideg ételekben és cukrászati termékekben olyat produkáltak, amire errefelé valószínűleg még nem volt példa. A megyei tanács és az ACEEA, valamint a megyei kulturális központ rendezésében sorra került versenyre, amelyre ingyenes volt a bevétel, nagyon sok aradi kiruccant az Expo kiállítási csarnokba: Az első napon, szombaton a szakácsok a hideg készítményeiket, a cukrászok művészien díszített alkotásaikat mutatták be a nagyközönségnek, meg a (nemzetközi tekintélyekből álló) zsűrinek is, amelynek döntését a sajtó – vajon miért? – csak vasárnap délután tudta meg… A díjazottak között voltak, örömünkre, számos hazai vendéglő és hotelkomplexum képviselői, közelebbről pedig Arad és Temes versenyzői. Kár, hogy végül is a bemutatott termékek jelentős része nem került a fogyasztókhoz (ingyen, mint ahogy az ígéret hangzott), mert a rendkívüli melegben, még a csarnok viszonylagos hűvösében is, félő volt, hogy megromlik az „áru”, s így inkább azt nem is engedték át a fogyasztóknak.

Enni egyébként bőven volt mit az Expo területén, a kaposmérői (Somogy megye, Magyarország) Szigeti Grill Kft. (mellesleg borsos áron) kínált pompás csülköket, csülkös lecsót, kolbászt, hatalmas flekkent stb., de másutt is volt választék, s persze itóka is hozzá. Vasárnap aztán megszaporodtak a lacikonyhák, és kitették a hosszú asztalokra azt a 106 méter hosszú szendvicsnekvalót, amiből a „népek szendvicsét” készítették. A „népek” pedig a hazaiak voltak, bolgárok, németek, romák stb., mindenkinek jutott jó adag, amit aztán mindenféle jóval „kibéleltek”, az eredményt pedig ingyen kiosztották a sorban álló közönségnek.

Természetesen nagy érdeklődés előzte meg a világrekord-kísérletet. Déli egy órakor már a helyén állt a hatalmas, 16 négyzetméteres, inox anyagból készült, húsz centiméter magas falú tepsi, mellette felsorakozott a 14 aragázbödön – ezekből „gyújtottak alá” az óriási paprikáskrumplinak,. Mert ahogy lapunknak Kiss Tibor mester elmondta: a román „tocană” ezúttal becsületes magyar nevén paprikáskrumpli. Persze nem akármilyen, hiszen 250 kiló sertéshús, ugyanannyi krumpli, 80-80 kiló hagyma és zöldpaprika, meg a hozzá szükséges olaj, fűszermennyiség kerül bele. A recept az eredetihez képest változott, mert szinte az utolsó pillanatban derült ki: gomba, ami kellett volna, nincs. S hogy délután háromkor még miért nem kezdték meg a főzést? Mert ilyen hatalmas munkával magára maradt a Kolozsvárról érkezett csapat – név szerint Berecki Emőke, Kaszta Heléna, Matias Klement, Fátyol Róbert, Balázs István, Korom-Gál Tímea és Herţeg Viorica. Délután hatkor azonban úgy nézett ki, hogy egy-másfél óra múlva mindenki bőven kóstolhat a mintegy kétezer adagnyi ételből, ami világrekord a maga nemében. Kiss Tibi gasztronómus hagymaszeletelés közben elmondta: ez már a többedik rekordjuk, Kolozsváron például a most Aradon látott tepsiben 210 négybe vágott csirke sült, Bukarestben elkészítették a legnagyobb székelygulyást (amit egyébként egy Székely nevű emberről kapta nevét), tavaly 2000 tányér stifado nevű görög ételt készítettek.

Hogy miként került most Aradra Kiss Tibor, azt is megkérdeztük. És elmondta: amikor Radu Zărnescuval és dr. Iulia Drăguţcal együtt létrehozták az ACEEA-t (Alternatív Euro Est Kulturális Szövetség) akkor indultak meg a hasonló rendezvények Romániában is, amelyek egyike a mostani aradi. Ami egyben valóban kulturális rendezvény is, hiszen táncosok, énekesek is felléptek a két nap alatt.