Simon József és kollégái négy bográcsban főztek

A Simonyifalvi Napok idei programján Simon József és csapata négy bogrács alá rakott tüzet. Amint elmondta, másoktól leste el a pörköltfőzés rejtelmeit, általában csak otthon, a családban, haverok között szokott nekifogni. Ez volt az első alkalom, amikor közönségnek is főztek Kovács Lóránd és Zsóri Szilárd közreműködésével. Ezúttal sertéspörkölt, babgulyás, valamint birkapörkölt rotyogott a bográcsaikban, de tartalék húst is hoztak, ezért ha az üstből kifogy, másik főzetet tesznek fel. Előtte való napon három adagot főztek, hét bográcsban. Maga legjobban a birkapörköltet szereti, de bármelyiket szívesen elfogyasztja. A sertéspörkölt általános, mert annak az alapanyaga mindig kéznél van, ráadásul a levágott állat nem öreg, hamar megpuhul a húsa, miközben a marhahús csalóka lehet, mert megtörténhet, hogy öreg állatnak a húsát sikerült beszerezni. A marhapörkölt megfőzéséhez akár 5 óra is szükséges lehet, a sertéshús két óra alatt megfő, megpuhul. Főzőversenyen még nem vett részt. Beugratós kérdésünkre, miszerint a felesége befogja-e az otthoni főzésbe, határozottan válaszolt: otthon mindenki a maga dolgát végzi, vagyis az asszony főz. A pörköltfőző titkaival kapcsolatban nevetve jelentette ki: nincs titka, felteszik főni, aztán lesz belőle valami… De mégis elmondta: a só, a bors, a fűszerpaprika és a vöröshagyma mellett őrölt koriandert, köménymagot és paradicsompasztát is tesznek bele, csupa természetes alapanyagot. Az elmondottak bizonyítására egy adag pörkölttel a riportert is megkínálták – valóban finom volt.