Üzleti tevékenység kultúránk szolgálatában

Megszokottá vált az aradi Jelen Házban az állandó nyüzsgés, az egymást más-más helyiségekben folyamatosan váltó, kisebb-nagyobb méretű program: lakodalmak, keresztelők, születésnapok, ugyanakkor szakmai megbeszélések, előadások, munkaebédek, továbbképző tanfolyamok stb. Hét közben könyvbemutatók, szimpóziumok, illetve a befogadó színházként működő Aradi Magyar Színház előadásai csábítják a helyszínre a közönséget. A multifunkcionális központban zajló tevékenység áttekintése érdekében megkerestük Csipkár Nándort, a Ház igazgatóját.

– A Jelen Ház változatos programjai közepette mit lehet alaptevékenységnek tekinteni?

– Az étterem, a nyári kert, az esküvői terem, illetve az eseményterem hatékony működtetése a legfontosabb gazdasági tevékenységünk. Ugyanakkor működtetjük a 35 személy befogadására alkalmas kávézót, az emeleti, illetve a földszinti tárgyalótermet, ahol kisebb előadások, kurzusok zajlanak. Ebben fontos partnerünk a Magyar Nemzeti Kereskedőház aradi irodája, amely rendszeresen szervez nálunk intenzív vállalkozói továbbképzéseket, de szakmai előadások is szerepelnek a programban. Az étterem naponta 10–23 óra között folyamatosan üzemel. Abban családi eseményeknek elkülöníthető egy kisebb terem, de az udvaron épült jókora sátor alatti teraszon is elhatárolhatók hasonló rendezvényeknek, eseményeknek kisebb-nagyobb részek. Nyáron sokkal kedveltebbek a fedett, árnyékos szabadtéri helyek, ahol szépen rendezett zöldövezetben, a friss levegőn sorra kerülő találkozókon dohányozni is lehet. Ugyancsak nyáron az intimitásuk miatt igen kedveltek a kisebb sátrak alatt, szép természeti környezetben működő családias teraszok. Hideg időben a benti éttermet kedvelik, ahol egymástól elválasztva, párhuzamosan két nagyobb esemény is szervezhető.   

– Mire használható az emeleti nagyterem?

– Azt előszeretettel veszik igénybe esküvők és keresztelők számára. A népszerűségét támasztja alá, hogy a nyári időszakban tervezett lakodalmakra legkevesebb egy évvel korábban, míg keresztelőkre legkevesebb 3 hónappal előtte kell lefoglalni. Aki 3 hónappal a tervezett esemény előtt kíván termet foglalni, annak kompromisszumkészséget kell tanúsítania az időpont rögzítésekor. Kisebb eseményeket sokkal könnyebben meg lehet szervezni nyáridőben is. A kinti teraszok is igen kedveltek, hiszen a város központjában kulturált, szépen elrendezett oázisban működnek.

– Mekkora a nagyterem befogadóképessége?

– Ott legtöbb 150 ülőhelyes, kibővítve 180 személyes lakodalmat vagy keresztelőt lehet szervezni, míg a földszinti vendéglőben kényelmesen elfér 80 ülővendég. A teraszon 100 személy számára van hely. Múlt nyáron megtörtént, de idén is valószínűleg bekövetkezik, hogy a párhuzamosan zajló rendezvényeken, illetve az utcáról betérőkkel összesen 350 ülővendéget szolgáltunk ki az éttermeinkben. Hozzáfűzöm: keresztelők esetén egy, de szükség esetén akár két szobát is biztosítani tudunk az újszülött mindennemű ellátásához.

– Milyen konyhával rendelkezik a Ház? Ott hányféle ételt tudnak elkészíteni?

– Alapvetően hagyományos, nemzetközi ételeket készítünk, köztük olyan magyar különlegességeket, mint hortobágyi palacsinta, mákos palacsinta, gulyásleves, marhapörkölt, halászlé. Általában az étlapon szereplő menükkel szolgálunk, de a vendég igényei szerint kisebb módosításokra is hajlandók a szakácsaink. Idéntől pizzát is készítünk, ezzel is a fiatalabb korosztálynak a kedvében kívánunk járni.

– Milyen italokkal tudnak szolgálni?

– Presszókávé-kínálatunkban hosszú, rövid, vegyes, tejes kávét, de készítünk forró csokoládé-fajtákat és teákat is. Ezenkívül válogatni lehet a hűtött üdítők, csapolt-, illetve palackozott sörök, röviditalok, gyümölcspálinka-különlegességek között. A nyári forróságban legkedveltebbek a csapolt sörök, sokan betérnek egy kis felüdülésre.

– Az említett 350 vendég kiszolgálását hány szakáccsal, illetve pincérrel tudják biztosítani?

– Műszakonként két szakáccsal és egy segéddel, illetve a rendezvényeknek megfelelő számú pincérrel biztosítjuk a minőségi kiszolgálást. De megjegyezném, hogy folyamatosan próbáljuk bővíteni a személyzetet.

– Hányféle lakodalmi menüből lehet választani?

– Hétfajta lakodalmi menüt kínálunk, amelyek közül a kiválasztott esetében is hajlandók vagyunk kisebb módosításokra, rugalmasan viszonyulunk a vendégeink igényeihez. És persze óhaj szerint van lehetőség all inclusiv menüre, amiben benne van a torta, süteménycsomagok, gyümölcs, tömény italok, a teremnek a díszítése. Ezzel is igyekszünk minél több terhet levenni a házosulandók és családjaik válláról.

Kedvező árak, szívélyes kiszolgálás

– Milyen nyelven folyik a kiszolgálás?

– Régebben alapvető feltétel volt a pincérek magyar nyelvtudása. Sajnos, mi is munkaerő-gondokkal küszködünk, de ezzel együtt műszakonként legkevesebb egy magyarul is beszélő pincér dolgozik nálunk. Erre feltétlenül szükség van, mert a Szabadság-szoborhoz érkező magyarországi kirándulók jelentős része nálunk ebédel, de olyan utazási irodák is vannak, amelyek az erdélyi körúton levő kirándulókat nálunk ebédeltetik vagy vacsoráztatják meg.

– Ejtsünk szót az árakról is! Más, hasonló profilú vendéglőkhöz viszonyítva milyen fogyasztói árakat alkalmaznak a Jelen Házban?

– Más helyeknél olcsóbbak vagyunk – mind az étterem, mind a rendezvények viszonylatában. Példának okáért egy lakodalmi menü alapára 175 lej, míg az extramenü 250 lejbe kerül, de a vendégszám függvényében akár kedvezményeket is adhatunk. A városközpontban működő vendéglők teraszai az utcán vannak, ahol a vendégek a járókelők társaságában kénytelenek ebédelni vagy vacsorázni. Nálunk viszont intim körülmények között, zöldövezetben, kellemes feltételek között fogyaszthatnak vendégeink. Az elmúlt évek kedvezőtlen gazdasági konjunktúrájában kénytelenek voltunk a bevételeket növelni, de nem áremeléssel, hanem udvarias kiszolgálással, családias, intim körülmények között, a több fogyasztó reményében maradtunk a régi árainknál. Az idő és a gyakorlat nekünk adott igazat, mert alacsonyabb árak mellett a vendégeink száma a háromszorosára emelkedett, s ezzel jelentősen növekedtek a bevételeink is – ez is motiválja az állandó személyzetbővítést. A több pénzre a Nyugati Jelen, illetve az itt zajló magyar közművelődési tevékenységek támogatásához van szükség.

– A Jelen Házban zajló szerteágazó gazdasági tevékenység közepette mikor jut hely és idő az anyanyelvű kultúra számára is?

– Hétvégeken főleg kereskedelmi tevékenység folyik a légkondicionált nagyteremben, ahol hétköznap kerül sor a könyvbemutatókra, illetve a befogadó színházként működő Aradi Magyar Színház által szervezett előadásokra. Fontosnak tartom, hogy az utóbbi időben sikerült a Jelen Házba csábítani a fiatal magyar családokat is, mert itt a kisgyermekek számára játszószerekkel felszerelt teret alakítottunk ki, családias körülmények között, folyamatos felügyelet biztosít a kicsiknek. A Jelen Ház és a Nyugati Jelen tulajdonosa, Böszörményi Zoltán folyamatosan felügyeli gazdasági tevékenységünk hatékonysága mellett a nálunk zajló közművelődési életet is. Ötletekkel, tanácsokkal segíti a marketing-elképzelések megvalósulását, de anyagilag is támogatja a befogadó színházként működő Aradi Magyar Színház tevékenységét.