Határon átnyúló Böllérnap Csanádpalotán

Csanádpalota (Csongrád megye, Magyarország) önkormányzata több mint másfél évtizede ápolja a már kimúlóban lévő falusi disznótor hagyományát, lehetőséget adva a bölléreknek hogy bemutassák tudományukat a nézőközönség előtt. Az idei Böllérnapot már határon átnyúló pályázat keretén belül szervezték meg, a zsombolyai és gyertyámosi (Temes megye, Románia) önkormányzatok közreműködésével.

Szombaton reggel kilenc sertés várta végzetét Csanádpalotán, ahol magyar, román és szerb csapatok vettek részt a határon átnyúló Böllérnapon, hazánkat Zsombolya, Gyertyámos (Temes megye), Nagylak, Kisjenő és Pécska (Arad megye) csapatai képviselték. A sertésvágás az elmúlt évszázadok hagyományai szerint zajlott le, a XXI. század higiéniai követelményeinek tiszteletben tartásával. A sertések levágása után az asszonyok egyik első feladata volt a sült vér elkészítése a reggelihez. Fontos művelet volt a perzselés, amely különleges ízt ad a sertésbőrnek, miközben az alatta lévő szalonnaréteg is megpuhul, majd a sertés feldolgozása, a szalonna és a sonka formálása, a kocsonyának való részek előkészítése következett. A legszebb húsdarabok a már előkészített bográcsokba kerülve a finom disznótoros pörkölt alapját képezték. A böllérek fő feladata a kolbász és a hurka elkészítése volt, amit mindegyik csapat saját ízlése szerint fűszerezett.

A rendezvény keretén belül feldolgozott hústermékeket a helyi önkormányzat a vasárnap megrendezett civilszervezetek találkozóján hasznosította, ahol kétszáz személynek készítettek ebédet belőle.

Molnár Géza fényképes tudósítása